A moagem em mós de pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto artesanal aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós.

Tipologia: Centeio

Categoria: Farinha Integral tipo 170

Produtor: Natural Feelings Lda

Pais: Portugal

Região: Vale de Ilhavo

Receita:

Pão de centeio com nozes e passas
Ingredientes:

120g Farinha de centeio
integral tipo 130
120g Farinha de trigo
integral tipo 150
120g Farinha de trigo tipo 80
300ml de água morna (não
deve estar muito quente para
não matar a levedura)
15g de fermento de padeiro
1 Colher de chá de canela
2 Colheres de sopa de azeite
60g de mel
60g de nozes partidas
2 Colheres de sopa de passas
1 Pitada de sal

Preparação:

Na taça da batedeira coloque as farinhas
e o sal. Dissolva o fermento na água e aos poucos vá adicionando às farinhas. Amasse até
obter uma bola homogenia.
Cubra a taça com um pano e um cobertor e deixe levedar cerca de 30 a 60 minutos.
Quando a massa ter crescido para o dobro junte as nozes e as passas, o mel e o azeite.
Entretanto numa forma de bolo inglês (untada e enfarinhada) coloque a massa
e deixe-a novamente a descansar durante 20/30 minutos.
Leve ao forno a uma temperatura de 200oC e deixe cozer cerca de 30 a 40 minutos.

Poduto sujeito a consulta de dísponibilidade para envio.