Vinagre de vinho artesanal

"Em 1992, recuperámos a pequena adega que os avós maternos tinham na aldeia Amoreira da Gândara. O avô Armando gostava muito de vinagre e sempre teve na adega aquilo a que chamamos uma "vinagreira". É um vinagre feito de vinhos sãos que, no mesmo ano, colocámos a acidificar, de forma inteiramente natural, nessa pequena adega, em barricas de cerca de 300l, durante 10 anos. Os invulgares 10º de acidez são resultado do processo de transformação natural de álcool em ácido acético."

Notas de prova: Cor rubi clara. Aroma de vinagre acético com notas sutis de carvalho. Macio e saboroso, com um final persistente.

Acidez: 10 g/L

Produtor: Quinta das Bágeiras - Mário Sérgio Alves Nuno

Pais: Portugal

Região: Alentejo