As uvas que dão origem a este espumante são de vinhas da Quinta dos Castelares em freixo de Espada à Cinta. Procura-se uma concentração aromática e acidez elevada através das vinhas plantadas a 700m de altitude, de forma a sobresair todo o caracter da casta

Castas: 100% Códega do Larinho.

Notas de Prova: Bolha delicada e persistente, aromas frescos e minerais, notas de pão torrado, acidez vibrante

Harmonização: Excelente com pratos fortes e peixes gordos

Temperatura Ideal: Servir a uma temperatura de 8º - 10ºC.

Teor Alcoólico: 12% Vol

Estágio: Após a segunda fermentação em garrafa através do método classico, o vinho estagia cerca de 12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma tempertura contante de 15o e uma humidade de 75%. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa

Identificação do vinho: Espumante Bruto Natural

Classificação: Denominação de Origem Protegida.

Produtor: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira, Lda.

Enólogo: Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira.

Pais: Portugal

Região: Douro

Colheita: 2019

Capacidade: 750ml

*Contém Sulfitos