O Trigo Barbela é uma variedade de trigo ancestral, muito importante na manutenção da saúde do nosso sistema nervoso e cardiovascular. Possui um teor muito baixo de glúten.

Tipologia: Trigo Barbela

Categoria: Farinha Integral

Produtor: Natural Feelings Lda

Pais: Portugal

Região: Vale de Ilhavo

Receita:

Pão Artesanal
Ingredientes:

500g de farinha de trigo com Barbela

400ml de Água

1 colher de café de fermento de padeiro seco

1 colher de chá de sal

Preparação:

Mistura-se bem todos os ingredientes, tapa-se  e deixa-se levedar por 8-12 horas (até 24 horas).

Polvilha-se a bancada com bastante farinha e deita-se a massa já levedada. Puxa-se a massa de dentro para fora algumas vezes, até formar uma bolinha.

Vira-se a massa com "costura" para baixo e deixa-se descansar, tapada. Coloca-se no forno um tacho (vazio) de ferro ou inox com tampa, ou outro recipiente próprio com tampa, e pré-aquecer o forno a 250ºC.

Assim que estiver quente, coloca-se a massa no tacho e tapa-se. Leva-se ao forno por cerca de 30 minutos. 

Destapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 10 minutos, ou até obter uma crosta bem crocante.

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