A moagem em mós de pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto artesanal aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós.
Tipologia: Trigo
Categoria: Farinha peneirada tipo 80
Produtor: Natural Feelings Lda
Pais: Portugal
Região: Vale de Ilhavo
Receita:
Pão de azeitonas e orégãos Ingredientes:
1Kg de farinha de trigo tipo 80 ou 150 800ml de água morna (não deve estar muito quente para não matar a levedura) 1 Pitada de Sal 30g de Fermento 6 Colheres de sopa de Azeite Azeitonas sem caroço a gosto Sal grosso a gosto Orégãos a gosto
Preparação:
Na taça da batedeira coloque a farinha e o sal. Dissolva o fermento na água e aos poucos vá adicionando às farinhas. Amasse até obter uma bola homogenia e elástica. Cubra a taça com um pano e um cobertor e deixe levedar cerca de 30 a 60 minutos, e deixe repousar em ambiente aconchegante. Quando a massa ter crescido para o dobro junte as azeitonas, o azeite, os orégãos e o sal. Entretanto numa forma de bolo inglês (untada e enfarinhada) coloque a massa e deixe-a novamente a descansar durante 20/30 minutos. Leve ao forno a uma temperatura de 200oC e deixe cozer cerca de 30 a 40 minutos.
