A moagem em mós de pedra permite-nos uma moagem lenta e sem aquecimento, salvaguardando o seu teor nutricional e todo o sabor característico de modo a obter um produto artesanal aliado a toda a tecnologia. Este processo é o mais procurado por quem deseja obter o sabor e a textura do pão dos nossos avós.

Tipologia: Trigo

Categoria: Farinha peneirada tipo 80

Produtor: Natural Feelings Lda

Pais: Portugal

Região: Vale de Ilhavo

Receita:

Pão de azeitonas e orégãos
Ingredientes:

1Kg de farinha de
trigo tipo 80 ou 150
800ml de água morna
(não deve estar muito
quente para não matar
a levedura)
1 Pitada de Sal
30g de Fermento
6 Colheres de sopa de Azeite
Azeitonas sem caroço a gosto
Sal grosso a gosto
Orégãos a gosto

Preparação:

Na taça da batedeira coloque a farinha
e o sal. Dissolva o fermento na água
e aos poucos vá adicionando às farinhas.
Amasse até obter uma bola homogenia
e elástica. Cubra a taça com um pano
e um cobertor e deixe levedar cerca
de 30 a 60 minutos, e deixe repousar em ambiente aconchegante. Quando a massa ter
crescido para o dobro junte as azeitonas, o azeite, os orégãos e o sal. Entretanto numa
forma de bolo inglês (untada e enfarinhada) coloque a massa
e deixe-a novamente a descansar durante 20/30 minutos. Leve ao forno a uma
temperatura de 200oC e deixe cozer
cerca de 30 a 40 minutos.